kering kentang balado

1 kg kentang, kupas cuci bersih
Minyak goreng
Air
1 sdm garam
10 lembar daun jeruk, gunting halus
Bumbu halus
8 bawang merah
6 bawang putih
10 cabe keriting merah
5 cabe rawit hijau
1 ruas kunyit
Bumbu pelengkap
2 sdm gula


Potong tipis kentang. Rendam di air yang telah diberi garam. Goreng kentang hingga keemasan dan garing. Sisihkan.





Panaskan minyak agak banyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan kental. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk hingga matang, kental. Masukkan daun jeruk. Aduk lagi. Tes rasa. Sisihkan. Matikan kompor. Dinginkan.





Masukkan kentang ke dalam bumbu balado. Aduk rata. Tanpa menyalakan api ya. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata.





Sajikan. Bisa disimpan ke dalam wadah tertutup. Enak. Pedas dan manisnya pas, selamat mencoba. Happy cooking.


1 sdt garam